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餐饮厨房排烟环保要求是什么?

发布日期:2021-10-22 17:30:12 | 访问量:422次浏览 | 分类:行业资讯

厨房排烟系统在餐厅内可谓是必不可少的,因为餐厅出菜量大,对于油烟的排放一定要特别注重,厨房排烟的标准也是非常严格的。那么餐饮厨房排烟环保要求是什么


餐饮厨房排烟环保要求是什么?


1、食物加工区域应保持通风良好,及时清除潮湿和污浊的空气。应由高清洁区域向低清洁区域输送空气,以防止食品、饮食用具及加工设备的污染。


2、烹饪场所应采用机械通风方式。发生油烟的设备上部,应加装带机械排风和油烟过滤装置,滤芯应易于清洁和更换。


3、产生大量蒸气的设备上方,除应加设机械排风外,还宜分隔开成小隔间,防止结露,并做好冷凝水的引出。


4、排气孔应装有易于清洁、耐腐蚀和符合本条第十二款要求的网罩,以防止有害动物侵入。


5、使用空调设备进行通风的餐饮场所,其空气应符合GB16153《餐饮场所卫生规范》的要求。


以上就是饮厨房排烟环保要求是什么。在厨房排烟系统中,必须按照合理的要求来,不然会影响厨房内人员的健康问题。因为餐饮厨房排烟设备使用频率很高,所以需要经常清洁,可以参考以前的文章厨房排烟设备的清洗方法是什么


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