饭店的排烟系统怎么做效果好?

  对于饭店来说除了味道好，排烟系统也得做到位，因为厨师们煮炒烹炸，产生大量油烟和异味，如果排烟系统不够高效，不仅会影响食客的用餐体验，也会给员工的身体健康带来风险。那么饭店的排烟系统怎么做效果好?

  饭店的排烟系统的排风量的确定和风速设计原则由两部分组成:局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟的型式等加以确定.

  1、根据炉灶的使用功能和正常使用时段基本一致来划分排风系统，同一个功能间的设备排风应尽可能设计在同一个系统中,但对于过长的排烟罩,可考虑分设两台或两台以上的抽油烟离心风机.

  2、对于不同的功能间，如相互临近且使用时段相同的设备排风可以设计在同一系统里，以节省投资，节约能源。另外,局部通风和全面通风系统要分开设计和运行,避免炉灶没有工作而切配准备和卫生清理工作时也要运行局部通风的不经济使用情况。

  3、餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。